В Витебском государственном индустриальном колледже завершился отборочный этап конкурса профессионального мастерства среди учащихся второго курса профессионально-технического и средне-специального образования по компетенции ”Кулинарное искусство“. Три месяца напряжённой борьбы и настоящее кулинарное шоу — всё это стало частью большого отбора, по итогам которого будет сформирована команда для участия в соревнованиях более высокого уровня.
Конкурс дал свой старт в феврале, отборочный этап растянулся на три месяца — и это не случайно. Главный эксперт, Полесова Алёна Александровна, стремилась не просто выявить одного победителя, а оценить стабильность, техническую грамотность и способность конкурсантов работать под давлением времени в течение долгого периода.
Всего в отборе приняли участие 300 учащихся второго курса. Однако до самого финала — третьего, самого сложного этапа — дошли лишь 8 лучших.
Конкурсное задание состояло из трёх последовательных этапов.
Первые два этапа включали 2 модуля тестирования профессиональных навыков. Участники, успешно прошедшие эти два модуля, вышли в финал, где их ждало главное испытание: полный конкурсный день, состоящий из 3 модулей. На выполнение задания отводилось 5 часов.
Пять часов пролетели незаметно для жюри, но для каждого из восьми финалистов это был настоящий марафон концентрации, выдержки и кулинарной фантазии.
Критерии оценки включали в себя:
✔ Чистота рабочего места — соблюдение санитарных норм в динамике (в процессе и после приготовления);
✔ Креативность — оригинальность идеи, неожиданные вкусовые сочетания;
✔ Авторская подача — визуальное оформление тарелки, баланс цвета, формы и текстуры.
Дополнительно эксперты обращали внимание на:
- вкус и температуру подачи;
- рациональное использование продуктов (минимизация отходов);
- соблюдение охраны труда при работе.
Главная цель отборочного этапа — не просто наградить лучших, а сформировать команду, которая будет представлять Витебский государственный индустриальный колледж на конкурсах профессионального мастерства различного уровня.
Отборочный этап завершён. Восемь финалистов, пять часов кулинарного марафона и десятки литров мыслей, вложенных в каждое блюдо. Теперь колледж готовится к новым баталиям — уже на уровне области.
А пока мы поздравляем всех призёров и желаем: пусть ваши блюда говорят сами за себя — вкусно, дерзко и профессионально.
